しっとり鶏ハムに梅・わさびを添えて
沸かしたお湯に とぽん とつけて、放置するだけでホントにしっとりやわらかな鶏ハムができます。
サラダにも、メインにもなる鶏ハムを是非作ってみてください。
少し時間がかかるので、他の家事をしながら作るのがオススメ。
材料
| 鶏肉（ムネ肉） | ２枚（※合わせて380g） |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 小さじ１ |
| ローズマリー（あれば） | 小さじ1/4 |
| ☆酢 | 小さじ１ |
| ☆酒 | 小さじ１ |
| ☆オリーブオイル | 小さじ１ |
※は私が作ったときの分量。実際は前後してもOK
準備する器具
- 鍋
- 鍋底に敷く皿
- ポリ袋（耐熱性のもの）
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つくりかた
- 鶏むね肉の皮を剥ぐ。ポリ袋を使って剥ぐと簡単に剥げます。
（私はアイラップを使用しています。） - ポリ袋１袋に１枚の鶏むね肉を入れ、砂糖を肉に擦り込む。
point：火を加えてもしっとりとした仕上がりになります。 - 塩、胡椒、ローズマリー（あれば）を袋に入れ、袋の外から押さえてなじませる。
- ☆（酢、酒、オリーブオイル）も袋に入れて全体に行き渡るようにする。
- 鍋にお湯を沸かし、鍋底に皿を敷く。
point：鍋底に袋が当たると破けてしまうため - お湯が沸いたら皿の上に[４]に入れる。
- 中火で３分→弱火で５０分。
- ５０分たったらお湯が冷めるまで（５〜６時間くらいかかる）お湯の中に入れたままにする。
- お湯が冷めたら肉を取り出し、袋の中のスープを保存容器に入れ、切った鶏ハムをその中に入れて保存します。
- 食べる時は、そのままでも美味しいですが、チューブの梅やワサビを添えるとより美味しく食べられます。お好きなアレンジを試してみてくださいね。
初めに鶏肉を鍋に入れる時は、中火〜弱火が良いです。あまり火が強くなりすぎないようにしましょう。
- わさび、梅、マスタードなどお好みのものをつけて食べても美味しいです。
