簡単おいしいカレーうどん
やる気はないけど、買いに行くのも面倒・・・という時に便利。
家にレトルトカレーとうどんがあればラッキー！
家にある野菜を使って、簡単に美味しくカレーうどんを作りましょ。
材料
| レトルトカレー | １袋 |
| ★きのこ（しめじ、エリンギ、まいたけなど） | 好きな量 |
| ★ねぎ（長ネギ、たまねぎ） | 好きな量 |
| ★根菜（じゃがいも、さつまいも、れんこんなど） | 好きな量 |
| ★肉など（肉、ひき肉、シーフードミックス、油揚げなど） | 好きな量（ミックスしても） |
| ★その他野菜（ミックスベジタブルなど） | お好きな量 |
| カレー粉（固形でないものがあれば） | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| めんつゆ・水 | お好みの量（めんつゆ＞水） |
| うどん | １〜２玉（人数分） |
| 卵 | １〜２個（人数分） |
★は、オススメの材料ですが、なくてもおいしく作れます。
準備する器具
- 鍋
- 包丁・まな板
つくりかた
- 今回私が使ったのはじゃがいも、ねぎ、豚こま肉、パプリカ、しいたけ、卵です。
- じゃがいもは１個を１cm角に切ってレンジで１分くらいレンジでチンする。
- ねぎも1cmの長さに切る。パプリカは１〜２cm幅くらいの千切りしてしいたけは軸の下の方を切り落とし、傘も軸も細く切る。
- 鍋に油を敷き、ねぎに焼き目がつくように焼き付ける。少し焼き目がついたところで豚こま肉投入。
- 豚こま肉にもだいたい火が通ったところでじゃがいも、しいたけを投入し、炒め合わせる。
- 鍋にカレー粉・塩こしょうを加えてカレー粉をよく炒め、めんつゆと水を加えて少し煮る。
- じゃがいもに火が通ったらレトルトカレーを加え、少し火を強める。（冷凍うどんを使う場合は同じタイミングで入れても可）
- 沸騰して来たら火を弱め、うどんを入れる。
- うどんにスープを絡め、お好みで卵を落とし、卵の白身が固まったら出来上がり。
レトルトカレー１袋に対し、水とめんつゆの量を調整すれば、2人分まで作れます。
- カレー粉がなければ塩胡椒だけでも。味が濃くなりすぎないように気をつけて。
- その日の野菜によって味わいが変わりますよ。
