家でも、ちょっと辛い坦々うどんを作りませんか？
ひとりごはんにぴったりです。
具だけをあんかけにして、白身魚などにかけてもGood
材料
| ひき肉 | 適量 |
| 椎茸（きのこ類ならなんでも） | １〜2枚 |
| ねぎ | お好きな量 |
| コーン（なくてもOK） | 適量 |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★味噌 | 大さじ1 |
| ★マヨネーズ | 大さじ1 |
| ★豆板醤 or 麻辣醤 | 小さじ1 |
| 水 | 400cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ２ |
| ねりごま | 大さじ１ |
| 味噌 | 大さじ2/3〜1 |
| うどん | 1玉 |
| チンゲン菜（お好みで） | 適量 |
| ラー油（お好みで） | 適量 |
準備する器具
- 包丁・まな板
- 鍋
つくりかた
- 椎茸、ねぎを5mm〜1cm角に切る。（ひき肉と同じような形にする）
- 鍋を熱し、ひき肉を炒める。
- 色が変わってきたら、ねぎ、椎茸、コーンを入れて炒める。
- 火が通ったところで★（酒、味噌、マヨネーズ、豆板醤or麻辣醤）を入れて混ぜる（アルコール分をとばすつもりで）できたら一旦、皿にとっておく。
- さきほどの鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、ねりごま、味噌を溶かし、うどんを入れる。
- うどんに味が染みたらチンゲン菜を鍋にくぐらせ、軽く火を通し、うどんを丼に盛り付ける。
- 丼に盛り付けたうどんの上に、チンゲン菜と４を乗せ、お好みでラー油をかけて出来上がり。
具はお好きなものを入れてください。ごまを入れると香ばしさUP！
- 甘みのあるものを具に入れると辛さが引き立ちます。
- メンマやザーサイなども合います。
