揚げ出し豆腐を作るのは大変そう。。。
カンタンに作れたらいいのにな、と思って作ったレシピです。
昆布と鰹節の出汁で、美味しいですよ。
maicos
材料
| 豆腐 | 1/4〜1/2丁 |
| にんじん | 好きな量 |
| まいたけ | 好きな量 |
| スナップエンドウ | 好きな量 |
| あげだま | 適量 |
| 水 | 200ml |
| 醤油 | お好みの量 |
| 昆布（出汁用） | ２枚 |
| 鰹節 | 適量 |
| 片栗粉 | 少量 |
| しょうが、七味など | おこのみで |
準備する器具
- 包丁・まな板
- 鍋
下準備
- 昆布・・・他の準備をする前に鍋に水と一緒に入れておく。
- 豆腐・・・食べやすい大きさに切る。大きめがおすすめ
- にんじん・・・皮をむいて、拍子木切り
- まいたけ・・・食べやすい大きさに手で割く
- スナップエンドウ・・・よく洗って筋を取り、斜めに２〜３個に切る
- 片栗粉・・・少量の水で溶いておく（小さじ１の片栗粉に対し大さじ１程度）
つくりかた
- 鍋に昆布と水を入れておき、それ以外の材料を準備する。
- 下準備ができたら、鍋を火にかける。
- 沸騰したらにんじんとまいたけを入れて火を通す。
- 豆腐と鰹節、醤油を入れ、中火〜弱火にする。豆腐を温めるかんじで。
- 豆腐が温まった頃にスナップエンドウとあげだま（半分くらい）を入れる。
- 再び沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、素早く大きくかき混ぜる。
- 器に盛って、残しておいたあげだま、生姜や七味などを乗せてできあがり。
あげだまは最初に全部入れてもOK。サクサク食感を残したければ半々で入れてください。
片栗粉は本当に少量で、ゆるいとろみにすると食べやすいです。
沸騰したところで昆布は取り出してもOK。
私は一緒に食べたいので、一緒に煮込んでます。
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