あげだま豆腐

揚げ出し豆腐を作るのは大変そう。。。

カンタンに作れたらいいのにな、と思って作ったレシピです。

昆布と鰹節の出汁で、美味しいですよ。

maicos
maicos

スポンサーリンク

材料

1人分
豆腐 1/4〜1/2丁
にんじん 好きな量
まいたけ 好きな量
スナップエンドウ 好きな量
あげだま 適量
200ml
醤油 お好みの量
昆布(出汁用) 2枚
鰹節 適量
片栗粉 少量
しょうが、七味など おこのみで

 

準備する器具

  • 包丁・まな板

下準備

  • 昆布・・・他の準備をする前に鍋に水と一緒に入れておく。
  • 豆腐・・・食べやすい大きさに切る。大きめがおすすめ
  • にんじん・・・皮をむいて、拍子木切り
  • まいたけ・・・食べやすい大きさに手で割く
  • スナップエンドウ・・・よく洗って筋を取り、斜めに2〜3個に切る
  • 片栗粉・・・少量の水で溶いておく(小さじ1の片栗粉に対し大さじ1程度)

つくりかた

  1. 鍋に昆布と水を入れておき、それ以外の材料を準備する。
  2. 下準備ができたら、鍋を火にかける。
  3. 沸騰したらにんじんとまいたけを入れて火を通す。
  4. 豆腐と鰹節、醤油を入れ、中火〜弱火にする。豆腐を温めるかんじで。
  5. 豆腐が温まった頃にスナップエンドウとあげだま(半分くらい)を入れる。
  6. 再び沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、素早く大きくかき混ぜる。
  7. 器に盛って、残しておいたあげだま、生姜や七味などを乗せてできあがり。

 

あげだまは最初に全部入れてもOK。サクサク食感を残したければ半々で入れてください。
片栗粉は本当に少量で、ゆるいとろみにすると食べやすいです。

 

沸騰したところで昆布は取り出してもOK。

私は一緒に食べたいので、一緒に煮込んでます。

maicos
maicos

 

 

タイトルとURLをコピーしました