トマトの冷製スープ

材料

準備する器具

• 耐熱の袋または容器
• 鍋
• ターナー
• ハンドミキサー

下準備

• 玉ねぎ・・・皮をむいて粗みじん切り
• セロリ・・・よく洗って大きな筋を取り、粗みじん切り もしくは角切り
• じゃがいも・・・皮をむいて薄いいちょう切り

あとでハンドミキサーで攪拌（かくはん）するのでそんなに小さくなくてOK

つくりかた

1. 切った玉ねぎとセロリを耐熱袋に入れて２分くらいレンジでチン。
2. 鍋にオリーブオイルと刻みにんにくを入れ、中火〜弱火で１の玉ねぎとセロリをじっくり炒める。
3. だいたい火が通ったところでさらにオリーブオイルを入れてじゃがいも、鷹の爪を入れて炒める。
4. じゃがいもにもだいたい火が通ったら水を100ccほど入れ、５分くらい煮込む。
5. 塩・こしょう・砂糖・トマト缶・残りの水（300cc）・ローリエを入れて15分くらい煮込む。
6. 味見をして良さそうであれば火から下ろし、ハンドミキサーでお好みの滑らかさになるまで攪拌する
7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、バジルと粉チーズを飾ってできあがり。