ふわふわ厚焼きたまご かにかま入り


色味もよく、美味しい卵焼きを作りたいと思って、かにかまを入れてみました。

ふわふわに仕上げて美味しい卵焼きを作りましょ

maicos
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材料

1本分
3個
かにかま 2本
白だし 小さじ2
小さじ1
適量

 

準備する器具

  • ボウル・菜箸
  • 卵焼き器(フライパン)

下準備

  • 卵・・・ボウルに割り入れ、ほぐしておく
  • かにかま・・・繊維に沿って割いておく

つくりかた

  1. 解いた卵の中に、かにかま、白だし、水を加えて混ぜて卵液を作っておく。
  2. 卵焼き器に油を引き、火をつけ強めの中火にする。
  3. 卵焼き器が温まったら卵液の1/2〜2/3量を流し入れる。
  4. 固まりそうになったらかきまぜて半熟のかたまりができるように。
  5. 2/3以上が固まってきたら卵焼き器の手前側に集め、形を整える。(崩れないように気をつけて返したりして整えながら火を通していく)
  6. 火を弱火にして5を卵焼き器の奥側へ寄せ、手前に残りの卵液を流し入れる。(すでに焼いたものの下にも入るように入れる)
  7. 適宜混ぜながら、火を通し、先ほど焼いたものに巻きつけるように形を整えながらじっくりと焼いていく。

卵液を入れたら、ゆっくりかき混ぜて全体にきちんと火が通るようにしてから成形すると、焦げずに厚い卵焼きができます。

ふわふわにするには、卵液に水を入れることと、かき混ぜながら焼くことが大事。

しっかりとした卵焼きが良い場合は、水は入れない方が良いです。

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