ふわふわ厚焼きたまご かにかま入り

材料

準備する器具

• ボウル・菜箸
• 卵焼き器（フライパン）

下準備

• 卵・・・ボウルに割り入れ、ほぐしておく
• かにかま・・・繊維に沿って割いておく

つくりかた

1. 解いた卵の中に、かにかま、白だし、水を加えて混ぜて卵液を作っておく。
2. 卵焼き器に油を引き、火をつけ強めの中火にする。
3. 卵焼き器が温まったら卵液の1/2〜2/3量を流し入れる。
4. 固まりそうになったらかきまぜて半熟のかたまりができるように。
5. 2/3以上が固まってきたら卵焼き器の手前側に集め、形を整える。（崩れないように気をつけて返したりして整えながら火を通していく）
6. 火を弱火にして５を卵焼き器の奥側へ寄せ、手前に残りの卵液を流し入れる。（すでに焼いたものの下にも入るように入れる）
7. 適宜混ぜながら、火を通し、先ほど焼いたものに巻きつけるように形を整えながらじっくりと焼いていく。