ヘルシーなのにボリューム満点★セロリたっぷりコンソメスープ

カロリーが低く、ヘルシーな食材のセロリで、食べるスープはいかがですか？

優しい味付けのスープです。

ミニトマトはなくてもいいですが、スープに入れると美味しいですよ。

材料

作りやすい分量

つくりかた

1. セロリを洗う。特に根元は汚れがついていることがあるので、よく洗う。
2. セロリの根元を落とす。気になる方はここで筋を取っておく。（私は手で引っ張って取っちゃいますが、面倒なときはピーラーでやります。）
3. しめじも石づきを落とし、ほぐしておく。
4. じゃがいもはよく洗い、芽があれば取り除き、皮を剥く（新じゃがなら剥かなくてもOK）
5. セロリ、じゃがいも、ウインナーを1cmの大きさに切る。
6. 鍋を熱し、オリーブオイルでセロリを炒める。
7. 全体に火が通ったらじゃがいも、ウインナー、しめじの順で加え、軽く炒め合わせる。
8. ミックスベジタブルも加え、水を加えて煮立たせる。水の量は具がひたひたになるくらい。
9. 煮立ったらコンソメ、塩、こしょうを少しずつ加えて味を調整する。コンソメは、パッケージに使用量の目安が書いてあるので参考にしてください。
10. 最後にミニトマトを加えて弱火にし、火が通ったら火を止めてできあがり。