カラフル春野菜のパスタ

食材がカラフルなだけで、手間がかかってなくても美味しそうに見える!

好きな食材で手早くパパッとパスタを作りましょ。

maicos
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材料

 

1人分
☆大根 6cmくらい
☆パプリカ(赤・黄) (合わせて)1/4個
☆スナップエンドウ 6−8本(お好みで)
☆ウインナー 2本
☆まいたけ 適量
☆にんにく(みじん切り) スプーン1杯くらい
オリーブオイル 適量
鷹の爪 1−2本
少々
胡椒 少々
パスタ 1人分
適量

☆は別の材料でも可。量もお好みに合わせて。

準備する器具

  • 包丁・まな板
  • フライパン

下準備

  • 大根・・・皮をむき、短冊切りに。
  • パプリカ・・・よく洗い、細めの乱切り、もしくはななめ切りに。
  • スナップエンドウ・・・よく洗って筋を取り、大きすぎる場合は2つに切る。
  • ウインナー・・・斜めに2〜3個に切る。
  • にんにく・・・生のものを使う場合はみじん切りに。私はみじん切りになっている瓶詰めを使っています。
  • まいたけ・・・食べやすい大きさに割く。

つくりかた

  1. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を入れ、パスタを表示より1分短く茹でる。この間に、以下の具材を炒める。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火をつける。熱くなったら少し火を弱める。
  3. 切った野菜を火の通りにくい順に炒める。大根、ウインナー、まいたけの順に。
  4. パスタを入れる少し前に、パプリカ・スナップエンドウをフライパンに入れ、薄めに塩胡椒しておく。
  5. パスタを表示の1分前くらいにあげたら、少量の茹で汁(大さじ2〜3くらい)と一緒にフライパンに入れる(私は面倒なので直接鍋からフライパンにトングで入れています)
  6. 全体をなじませ、お好みでオリーブオイル、塩胡椒を振ったらできあがり。

 

パスタを茹でるお湯を沸かしている間に野菜を準備すると時短になります。
野菜はなるべく同じ大きさに調えると火の通りが均一になります。

 

好きな野菜やきのこを入れてお好みのパスタを作ってくださいね。

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