最近、流行っている麻辣（マーラー）料理。
中でも私が大好きな花椒（ホアジャオ）は爽やかな痺れる辛さが特徴の、四川風料理に入っているスパイスです。
その花椒を使って爽やかな炒め物を作りました。
maicos
※今回のレシピは、「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ広告企画です。
私が登録しているレシピブログで、この企画を知り応募したところ当選し、モニタープレゼントとしてスパイスセットをいただきました。
前にも同じようなことがありましたが、今回は私が大好きな花椒があるということでテンションあがりました！
このうち、今回は左から二番目の「花椒」を使用しました。
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材料
| インゲン | １０〜１５本 |
| エリンギ | １〜２本 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 花椒 | 小さじ1/2くらい |
準備する器具
- 包丁・まな板
- フライパン
下準備
- インゲン・・・良く洗って両はしを落とし、半分〜三等分の斜め切りにする。
- エリンギ・・・縦半分に切り、斜め切り。長さはインゲンと同じくらい。
つくりかた
- フライパンにごま油と花椒を入れて熱する。
- ふつふつとしてきたら、インゲンを入れる。
- 油がまわったところにエリンギを加え、塩を振って炒める。
- 全体的に火が通ったところで火を止め、お皿に盛り付けてできあがり。
スパイスは油で熱すると香りが出ます。
インゲンの甘みと、花椒の香りがついたごま油を吸ったエリンギで、ついつい箸が進みます。
今後も、大好きな花椒を使用したメニューを考案していきます。
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