maicos
煮物は作り置きできるのでいいですよね。
夏は冷たくするとさっぱりと食べられますのでオススメです。
材料
| 鶏もも肉 | 300gくらい |
| 玉こんにゃく | １袋 |
| なす | ３個 |
| にんじん | １本 |
| パプリカ（赤） | １個 |
| しいたけ | ３〜４枚 |
| 白だし | 50cc |
| 水 | 300cc |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
準備する器具
- まな板・包丁
- 計量カップ
- フライパン
- なべ・菜箸
下準備
- 鶏肉・・・４〜５cmの角切り（少し大きめ）
- 玉こんにゃく・・・ざるで洗って、砂糖でこすり洗う
- なす・・・洗ってヘタを落として乱切りにし、水に浸けておく。使う前にはよく水を切る
- にんじん・・・ヘタを切って皮を向いたら乱切りにする
- パプリカ・・・よく洗って種を取り、乱切りにする
- しいたけ・・・軸を落として十字（1/4）に切る。
つくりかた
- 熱したフライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、油を出しながら焼く。（焦げやすいものの場合は油をひいてから）
- 鶏肉を焼きながら鍋に白だしと水、にんじんを入れて火にかけておく。
- 鶏肉の表面が焼けたら、２の鍋に入れる。
- フライパンになすを入れて表面を少し焼き、鍋に入れ、パプリカとしいたけも同じように少し焼いて鍋に入れる。
- 鍋が沸騰してきたら火を弱め、１５分ほど煮る。この時、味見をして塩を少々入れて味を調整する。冷やして食べる場合は、少し多めに。
- にんじんに爪楊枝などを刺し、火が通ったことを確認したら火を止める。
- 味は冷める時にしみ込むので、１時間くらいそのままにしておき、できあがり。
- 冷たく食べる場合は
玉こんにゃくは、砂糖でこすり洗っておくことで、味が染み込みやすくなります。にんじんはあらかじめ耐熱容器に入れて１−２分レンジで加熱しておくと煮込み時間の短縮になります。
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お好みでゆずの皮や七味唐辛子、かつおぶしをかけるのもオススメ。
冷たくするとさっぱりと食べられて美味しいです。
また冷やすと鶏肉のコラーゲンがプルプルして食感も楽しめますよ。
