麻婆なす丼


なすの麻婆丼

ピリ辛ですが、辛いものが苦手な方には辛いものは使わず味噌の味付けで、ご飯が進みますよ。

なすもししとうも、旬は夏。

旬の野菜をしっかり食べて、夏バテ知らずのカラダになりましょう!

maicos
maicos


[ad]

材料

2〜3人分
なす 5〜6本
ししとう 10本くらい
豚ひき肉 100g
★酒 25cc
★みりん 10cc
★砂糖 小さじ1/2
★麻辣醤または味噌 お好みで
適量

 

準備する器具

  • 包丁・まな板
  • フライパン・菜箸
  • キッチンペーパー

下準備

  • なす・・・たてに半分に切り1cmの厚さに切り水につけておく。使う前に水を切り、軽く塩(分量外)を振っておく
  • ししとう・・・よく洗いヘタをおとしておく。大きいものは斜めに切っておく。
  • ★・・・酒、みりん、砂糖、麻辣醤または味噌を混ぜ合わせ、砂糖はよく溶かしておく

つくりかた

  1. フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。
  2. 半分くらい火が通ったところで余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取り、ししとうを炒める
  3. なすも加え、全体的にしんなりとするまで炒める。
  4. 全体に火が通ったら★をフライパン全体に回しかけ、全体をなじませる。
  5. 器にご飯を盛り、その上にかければ出来上がり。

なすは先に塩を振っておくと火の通りが早くなります。

最後に、水溶き片栗粉などで軽くとろみをつけてもGood!

旬の美味しい時に、たくさんなすもししとうも食べましょ。

maicos
maicos
タイトルとURLをコピーしました