ピリ辛ですが、辛いものが苦手な方には辛いものは使わず味噌の味付けで、ご飯が進みますよ。
なすもししとうも、旬は夏。
旬の野菜をしっかり食べて、夏バテ知らずのカラダになりましょう!
maicos
材料
なす | 5〜6本 |
ししとう | 10本くらい |
豚ひき肉 | 100g |
★酒 | 25cc |
★みりん | 10cc |
★砂糖 | 小さじ1/2 |
★麻辣醤または味噌 | お好みで |
油 | 適量 |
準備する器具
- 包丁・まな板
- フライパン・菜箸
- キッチンペーパー
下準備
- なす・・・たてに半分に切り1cmの厚さに切り水につけておく。使う前に水を切り、軽く塩(分量外)を振っておく
- ししとう・・・よく洗いヘタをおとしておく。大きいものは斜めに切っておく。
- ★・・・酒、みりん、砂糖、麻辣醤または味噌を混ぜ合わせ、砂糖はよく溶かしておく
つくりかた
- フライパンに油を引き、ひき肉を炒める。
- 半分くらい火が通ったところで余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取り、ししとうを炒める
- なすも加え、全体的にしんなりとするまで炒める。
- 全体に火が通ったら★をフライパン全体に回しかけ、全体をなじませる。
- 器にご飯を盛り、その上にかければ出来上がり。
なすは先に塩を振っておくと火の通りが早くなります。
最後に、水溶き片栗粉などで軽くとろみをつけてもGood!
旬の美味しい時に、たくさんなすもししとうも食べましょ。
maicos