夏野菜と鶏肉の煮もの

材料

準備する器具

• まな板・包丁
• 計量カップ
• フライパン
• なべ・菜箸

下準備

• 鶏肉・・・４〜５cmの角切り（少し大きめ）
• 玉こんにゃく・・・ざるで洗って、砂糖でこすり洗う
• なす・・・洗ってヘタを落として乱切りにし、水に浸けておく。使う前にはよく水を切る
• にんじん・・・ヘタを切って皮を向いたら乱切りにする
• パプリカ・・・よく洗って種を取り、乱切りにする
• しいたけ・・・軸を落として十字（1/4）に切る。

つくりかた

1. 熱したフライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、油を出しながら焼く。（焦げやすいものの場合は油をひいてから）
2. 鶏肉を焼きながら鍋に白だしと水、にんじんを入れて火にかけておく。
3. 鶏肉の表面が焼けたら、２の鍋に入れる。
4. フライパンになすを入れて表面を少し焼き、鍋に入れ、パプリカとしいたけも同じように少し焼いて鍋に入れる。
5. 鍋が沸騰してきたら火を弱め、１５分ほど煮る。この時、味見をして塩を少々入れて味を調整する。冷やして食べる場合は、少し多めに。
6. にんじんに爪楊枝などを刺し、火が通ったことを確認したら火を止める。
7. 味は冷める時にしみ込むので、１時間くらいそのままにしておき、できあがり。
8. 冷たく食べる場合は