めんつゆ de 和風ぱすた


味付けはめんつゆとちょっとのバターで。

大根おろしと打ち豆、あぶらげを入れて美味しい”ぱすた”を作りましょ。

maicos

材料

 

 

作りやすい分量(5〜6人分)
大根200gくらい
なす1個
栃尾のあぶらげ(普通のあぶらげでも可)1/2枚
しめじ1/2株
打ち豆好きな量
バター少量(小さじ1くらい)
にんにく(刻みニンニク、チューブ可)少量(小さじ1くらい)
めんつゆ(5倍濃縮)25cc
100cc

 

準備する器具

  • まな板・包丁
  • なべ・菜箸
  • パスタをゆでる鍋か、レンジでパスタをゆでる器

下準備

  • だいこん・・・皮をむいて、おろし器で大根おろしを作る
  • なす・・・いちょう切りに切っておく
  • 栃尾のあぶらげ・・・1cmの厚さに切り、それを3〜4等分に切る。
  • しめじ・・・いしづきを切り落として食べやすくほぐしておく
  • めんつゆと水・・・5倍濃縮ですが、4倍くらいに水で薄める

つくりかた

  1. パスタを茹でるための水を沸かし始めてから下準備を始めていくと良い。
  2. 鍋にあぶらげ、しめじ、なすを少し炒めてバターを加える。
  3. めんつゆと水、打ち豆、大根おろしを入れて煮る。
  4. パスタは表示の茹で時間よりも1分前くらいに上げ、具の入った鍋に茹で汁少しとともに麺を入れて、1分くらい一緒に煮たら出来上がり。
あぶらげを少し焼き目がつくくらいに焼くと美味しそうにできます。

バターとめんつゆの味が癖になりますよ〜。

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